KULINARIK Berühmt für seine YakitoriSpießchen: Iseya Sohonten. SOUL FOOD AUF JAPANISCH Mitten hinein in die Seele Tokios geht es beim Essen. Es gibt keinen besseren Weg, den Einheimischen nahe zu kommen, und jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte. F angen wir mit echter Kraftnahrung an: dem Chankonabe, einem Eintopf mit Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Auf den schwören heute noch die Sumo-Ringer wie schon vor Jahrhunderten. Am besten schmeckt er in den Garküchen im Ryogoku-Viertel, wo das Herz der Sumo-Szene schlägt. Überhaupt lieben die Japaner ihre herzhaften Suppen und Eintöpfe, bekannt als Nabemono. Sogar Nabe-Partys werden gefeiert. PowerEintopf: Chankonabe. Das Erbe des Shogun Teezeremonie für Einsteiger. Typisch für Tokio: Monjayaki. 10 Counter Info Tokio Eine echte Tokioter Erfindung ist Nigiri-zushi: mit Fisch belegte Reisbällchen. Kreiert wurde der Snack an einem Straßenstand in den 1800er Jahren, als die Stadt noch Edo hieß und schon eine Million Menschen satt machen musste. Da waren gehaltvolle Speisen wie Soba-Nudeln, Frittiertes im Tempura-Stil oder gesäuerter Reis mit Fisch beliebt beim hungrigen Publikum. Eine weitere Tokio-Spezialität hat ihren Ursprung ebenfalls in der Edo-Zeit: Der Muschelreis Fukagawa-meshi startete seinen Siegeszug als Imbiss für die Fischer. Als begehrtes Fastfood setzten sich schon im 18. Jahrhundert auch die Soba-Nudeln durch. Kleiner Knigge-Tipp am Rande: Schlürfen ist hier ausdrücklich erwünscht. Denn das gilt als die beste Methode, um das Aroma der Buchweizennudeln zu genießen. Schlemmen am Straßenrand Street Food ist auch heute allgegenwärtig in Tokio. Besonders viel Lokalkolorit zum Gaumenschmaus hält die Einkaufsstraße Sunamachi Ginza bereit. Wer sich hier mit einer heißer Ramen-Nudelsuppe stärkt oder an den Hähnchenspießen der Yakitori-Stände knabbert, geht auf Tuchfühlung mit den Einheimischen und schont den Geldbeutel. Die meisten Gerichte kosten umgerechnet nicht mal einen Euro. Typisch nach Tokio schmeckt auch die Tsukishima Monja Street, wo sich mehr als 100 Restaurants auf Monjayaki spezialisiert haben. Vor 200 Jahren hat die Kultspeise als Pfannkuchen für Kinder begonnen; heute kommen Kohl und Ingwer, aber auch Tintenfisch, Garnelen oder Käse hinein. Der besondere Clou: Vielerorts können sich die Gäste ihren Monjayaki selbst brutzeln. Das Auge isst mit Schlemmen in Japan ist eben weitaus mehr als nur Sushi. Nicht umsonst hat die Unesco die traditionelle japanische Küche, genannt Washoku, zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt. Und die süße Nachricht zum Schluss: Auch in Tokio wird zur Teezeremonie bonbonbuntes, teils aufwändig gestaltetes Wagashi-Gebäck gereicht, als Gegengewicht zum bitteren grünen MatchaTee ein Fest für Gaumen und Augen zugleich und damit typisch japanisch. Counter INFO FVW Medien STADT DER WUNDER Geishas & Hightech-Tempel GRÜNE ÜBERRASCHUNG Bergwandern & Inselhüpfen GUT BERATEN News & Experten-Tipps TOKIO GUT BERATEN Open-Air-Panorama: Blick vom Dach des neuen Shibuya Scramble Square. Immer für eine Überraschung gut Wolkenkratzer und Hightech Entertainment: Faszinierend ist die hypermoderne Seite Tokios allemal. Doch Japans Hauptstadt kann auch ganz anders. Das Kontrastprogramm reicht von uralten T Pilgerziel für Manga-Fans Snoopy hautnah Die japanischen Manga-Comics haben längst ihren Siegeszug um die ganze Welt angetreten. Den Zeichnern, die sie einst aus der Taufe hoben, widmet sich das neue Tokiwaso-Manga-Museum. Es ist ein detailgetreuer Nachbau jener Künstler-WG aus den 1950er bis 1980 TRADITION & MODERNE Im Digital Art Museum verschwimmen die Grenzen zwischen Fantasie und Wirklichkeit und die Besucher machen mit. GRENZGÄNGER AUS LEIDENSCHAFT Für Hightech-Moderne, die immer neue Grenzen auslotet, ist Japans Hauptstadt weltberühmt. Mit Leidenschaft kultivieren die Tokioter aber Markante Silhouette: Tokios Skytree. R osa Elefanten trotten vorüber, und goldene Kängurus hüpfen des Weges. Aus Menschen werden Schmetterlinge geboren, und Schwärme von Fischen ergießen sich in Blütenmeere. Für die Macher des Digital Art Museum kennt die Fantasie ganz offensichtlich keine Grenzen TRADITION & MODERNE Edo-Tokyo-Freilicht-Architekturmuseum. Nationalsport Sumo-Ringkampf. hautnah zu erleben. Die Tokyo Sushi Academy etwa lädt zu Nigiri-Sushi-Kochkursen, und die Glasbläser von Shinohara Furin veranstalten Windglöckchen-Workshops. Im Kouunji-Tempel weisen zweistündige Meditationss Geschicklichkeitstest auf Japanisch: beim SushiKochkurs. Heute käme Hokusai sicher nicht am Tokyo Skytree vorbei. Der höchste freistehende Sendeturm der Welt ist eines der Wahrzeichen des neuen Tokios und bringt es auf genau 634 Meter Höhe. Gleich zwei Besucherplattformen gibt es hier in schwindele TAMA & SHIMA Stand-up Paddling auf dem Tama River westlich von Tokio. Heide-Park LUXUS NATUR Wer hätte das gedacht: Surfen und Waldbaden, Wandern und Stand-up Paddling: Im Westen der Stadt und auf den vorgelagerten Inseln zeigt Tokio ein überraschendes Gesicht, das den meisten Touristen bisher ve Beispiel Okutama River Terrace mit Zelten auf hölzernen Plattformen im Wald. Besonders stylisch: Circus Outdoor Tokyo mit Gourmetküche und Vintage-Design. Janoyu Onsen Takaraso. oder im Sessellift schon bis auf 472 Meter. Das Panorama hoch oben und vor allem der Blick auf den Fuji sind aber eine At KULINARIK Berühmt für seine YakitoriSpießchen: Iseya Sohonten. SOUL FOOD AUF JAPANISCH Mitten hinein in die Seele Tokios geht es beim Essen. Es gibt keinen besseren Weg, den Einheimischen nahe zu kommen, und jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte. F angen wir mit echter Kraftnahrung an: dem SERVICE TOKIO VON A BIS Z Cruisen auf Japanisch: mit dem Riverboat unterwegs auf Tokios Flüssen. Covid-Update kompakt Alle Informationen rund um die aktuellen Corona-Maßnahmen bündelt für Urlauber das offizielle Tourismusportal für Tokio gotokyo.org/de auf der Unterseite gotokyo.org/en/plan/coron Heute schon von morgen träumen Erlebe eine der weltweit sichersten Metropolen, in der Tradition und Moderne auf faszinierende Weise aufeinander treffen. Wo sich jahrhundertealte Tempel zwischen futuristischen Hochhäusern verstecken, das frischeste Sushi serviert wird und unbekannte grüne Juwele dar